醋酸鈉的國家標(biāo)準(zhǔn)檢查
檢查: (1)堿度取本品適量,用新沸放冷的水溶解并制成每1ml中含無水cu酸鈉30mg 的溶液,依法測定pH值應(yīng)為7.5~9.2。
(2)干燥失重取本品,在120℃干燥至恒重,減失重量應(yīng)為38.0%~41.0%。
(3)水中不溶物取本品適量(相當(dāng)于無水cu酸鈉20g),加水150ml,煮沸后水浴上加熱1小時(shí),倒入經(jīng)105℃干燥至恒重的G3垂熔漏斗,濾過,并用水洗滌3次,每次105℃干燥至恒重,遺留殘?jiān)坏眠^10mg(0.05%)。
(4)氯化物取本品適量(相當(dāng)于無水cu酸鈉0.2g),依法檢查,與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.035%)。
(5)硫酸鹽取本品適量(相當(dāng)于無水醋suan鈉10g)依法檢查,與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液5.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.05%)。
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應(yīng)用
1、漬酸菜
白菜發(fā)缸變酸后,將脫氫用少量水溶解后,均勻倒入缸中即可。用量50公斤菜用脫氫7克。若在漬菜的同時(shí)加入本品亦可,但發(fā)缸時(shí)間要長些。用本品后,在室溫20-25℃下,酸菜不長醭、不腐爛、無異臭,可保鮮到明年漬菜時(shí),酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品。
2、成熟腐乳防霉
脫氫(脫氫醋酸汁)用量為0.03%(按體積計(jì)算)?;烊苡趓u汁內(nèi),可防腐6個(gè)月,腐乳不變霉,而本甲酸鈉用量為0.1%時(shí),不到3個(gè)月則霉變。腐乳鹽坯成熟防腐,用本品0.03%加于ru汁內(nèi),經(jīng)過6個(gè)月不發(fā)生霉變,本品也可用于青方(臭豆腐)。
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結(jié)晶醋酸鈉(食品級)暴露于潮濕空氣中易潮解
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結(jié)晶醋酸鈉食品級) 為無色或白色晶體,暴露于潮濕空氣中易潮解于干燥空氣中易風(fēng)化.比重1.45熔點(diǎn)58度,在123攝氏度時(shí)失去結(jié)晶水,變?yōu)榻Y(jié)晶醋酸鈉。易溶于水,稍溶于乙醇。主要用于印染工業(yè)、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等.印染業(yè):染色時(shí)用它中和酸性,以調(diào)整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色,
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