復方乙酸鈉報價：

聚丙烯酰胺,聚合氯化鋁,乙酸鈉

醋酸鈉的物性數(shù)據(jù)

物性數(shù)據(jù)1、性狀：無色透明結(jié)晶或白色顆粒2、相對密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無水物）3、折光率：1.4644、熔點（℃）：3245、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇

計算化學數(shù)據(jù)編輯1、疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：無2、氫鍵供體數(shù)量：03、氫鍵受體數(shù)量：24、可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量：05、互變異構(gòu)體數(shù)量：無6、拓撲分子極性表面積：40.17、重原子數(shù)量：58、表面電荷：09、復雜度：34.610、同位素原子數(shù)量：011、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：012、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：013、確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量：014、不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量：015、共價鍵單元數(shù)量：2

應用

1、漬酸菜

白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。用量50公斤菜用脫氫7克。若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸時間要長些。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭，可保鮮到明年漬菜時，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脫氫(脫氫醋酸汁)用量為0.03%(按體積計算)。混溶于ru汁內(nèi)，可防腐6個月，腐乳不變霉，而本甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月則霉變。腐乳鹽坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁內(nèi)，經(jīng)過6個月不發(fā)生霉變，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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醋酸鈉應用

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1、面包防腐

一般市售面包在25℃，相對濕度為70-90%的環(huán)境下，放置三天就開始發(fā)霉，若用脫氫醋酸鈉在制作面包時，在面粉發(fā)酵后(面粉發(fā)酵前加入，影響發(fā)酵)隨料一起用水溶解加入，再進行烤制，用量可在0.01%，放置6天不發(fā)霉，濃度加到0.03%防霉時間更可延長。面包口味純正，無不良味道。

2、蛋糕防腐

蛋糕是大眾糕點，由于營養(yǎng)充足，富含水分很易使霉菌生長，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置五天就長霉，若用本品0.03%隨制蛋糕和面時攪拌加入(生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，面粉中加入蘇打粉，故可先加入脫氫醋酸鈉，若須用酵母發(fā)酵的，應發(fā)酵后可入本品)焙烤分裝載塑料袋中，可保存11天不生霉菌。

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