合成方法
合成方法1、將三水置于瓷皿中,在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì),得無水cu酸鈉。在有機合成中,例如用無水cu酸鈉和jian石灰共熔制備甲wan時,所用無水cu酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水放在瓷蒸發(fā)皿中,在玻棒攪拌下加熱至約58℃時,三水溶解于結(jié)晶水中,水分逐漸蒸發(fā)后,得到白色固體,此時溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融,但溫度不要超過cu酸鈉的熔點(324℃),以免分解為丙tong及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻,趁熱在乳缽中研細,并立即儲存于密閉容器中備用。
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醋酸鈉的用途
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風(fēng)味時使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動物膠的交聯(lián)劑。
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醋酸鈉應(yīng)用
1、豆醬防腐
豆醬在夏季極易長醭發(fā)霉,加脫氫醋酸鈉0.01%-0.03%于豆醬中,可防止6個月不霉變。
2、什錦醬菜防霉
醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng),將菜在鹽份較大的鹽鹵中,不常翻動,一般還可長醭,而味道很咸,尤其是袋裝醬菜,2-5天即霉變,若加入脫氫醋酸鈉0.03%,在醬菜零售時盡管翻動,可防腐2個月,而袋裝醬菜,保質(zhì)期可延長30天。
3、桔漿原汁或其它果汁防霉
桔子上市季節(jié)所生產(chǎn)的桔漿(水果原汁)一般要存放一年,用ben甲酸鈉防腐,貯存到第五個月時就發(fā)霉,測定原汁中的本甲酸鈉的量已無,而用本品防腐, 用量為0.05%同樣的條件,貯放到第八個月時才有輕微發(fā)霉,測定脫氫醋酸鈉殘存量尚為0.02%,若用脫氫醋酸鈉濃度達0.1%時,可貯原汁八個月以上。
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