主要用途：緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調(diào)節(jié)劑，食品級(jí)醋酸鈉作為調(diào)味料的緩沖劑可緩沖酸堿度及鹽度，螯合金屬離子，可緩和不良?xì)馕逗头乐棺兩?。此外，其具有一定防霉作用，可引?dǎo)制品的PH環(huán)境偏向堿性與丙酸鈣等其它防腐劑合用可有效提高防腐效果。

儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的區(qū)域。避免接觸高溫和潮濕。

食品作用：醋酸鈉廠家是一種化學(xué)物質(zhì)，我們生活中在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等食品的酸味劑的時(shí)候，另外還有肉類防腐、顏料等方面都會(huì)使用到它，醋酸鈉的生產(chǎn)方法有很多種。

醋酸鈉廠家的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌，開動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)后開動(dòng)攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過濾后打入結(jié)晶器中，用NaOH調(diào)節(jié)Ph值為9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。抽去表面母液，甩干結(jié)晶得到350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約為70%。