醋酸鈉廠家用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節(jié)劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

主要用途：緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調節(jié)劑，食品級醋酸鈉作為調味料的緩沖劑可緩沖酸堿度及鹽度，螯合金屬離子，可緩和不良氣味和防止變色。此外，其具有一定防霉作用，可引導制品的PH環(huán)境偏向堿性與丙酸鈣等其它防腐劑合用可有效提高防腐效果。

儲存條件：儲存在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風良好的區(qū)域。避免接觸高溫和潮濕。

食品作用：醋酸鈉廠家是一種化學物質，我們生活中在調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等食品的酸味劑的時候，另外還有肉類防腐、顏料等方面都會使用到它，醋酸鈉的生產方法有很多種。