主要用途：緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調(diào)節(jié)劑，食品級(jí)醋酸鈉作為調(diào)味料的緩沖劑可緩沖酸堿度及鹽度，螯合金屬離子，可緩和不良?xì)馕逗头乐棺兩?。此外，其具有一定防霉作用，可引?dǎo)制品的PH環(huán)境偏向堿性與丙酸鈣等其它防腐劑合用可有效提高防腐效果。

儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的區(qū)域。避免接觸高溫和潮濕。

食品作用：醋酸鈉廠家是一種化學(xué)物質(zhì)，我們生活中在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等食品的酸味劑的時(shí)候，另外還有肉類防腐、顏料等方面都會(huì)使用到它，醋酸鈉的生產(chǎn)方法有很多種。

     1、5%試樣溶液的鈉鹽反應(yīng)：將氯化鈉或醋酸鈉廠家的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液（取醋酸鈷雙氧鈾結(jié)晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解）混合并搖振后，產(chǎn)生金黃色沉淀。
     2、醋酸鹽反應(yīng)：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液（取氯化鐵
9g，溶于水并定容至100mL，約為1mol/L）后可產(chǎn)生深紅色，但如加入無機(jī)鹽，則呈色即遭破壞。
     3、做紅外光譜測(cè)試，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)品的紅外譜圖。