醋酸鈉報(bào)價(jià)是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí)，就會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過程，因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。在食品行業(yè)，醋酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。

主要用途：緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調(diào)節(jié)劑，食品級醋酸鈉作為調(diào)味料的緩沖劑可緩沖酸堿度及鹽度，螯合金屬離子，可緩和不良?xì)馕逗头乐棺兩?。此外，其具有一定防霉作用，可引?dǎo)制品的PH環(huán)境偏向堿性與丙酸鈣等其它防腐劑合用可有效提高防腐效果。

儲存條件：儲存在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的區(qū)域。避免接觸高溫和潮濕。

食品作用：醋酸鈉報(bào)價(jià)是一種化學(xué)物質(zhì)，我們生活中在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等食品的酸味劑的時(shí)候，另外還有肉類防腐、顏料等方面都會使用到它，醋酸鈉的生產(chǎn)方法有很多種。