脫氫醋酸鈉在食品中起什么作用

食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上，質(zhì)量穩(wěn)定。

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液體30%醋酸鈉貯存方法

醋酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合醋酸鈉形式存在。三水合醋酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙mi。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。

貯存方法1、密封干燥保存。

2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。

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醋酸鈉用途

1.用于印染、制藥、攝影、電鍍等,也用作酯化劑、防腐劑等。

2.用作分析試劑,如配制緩沖溶液。還用作媒染劑,并用于染料合成。

學(xué)性質(zhì)/醋酸鈉 

1.常溫常壓下穩(wěn)定,無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化。溶于水和乙mi,微溶于乙醇。加熱至58℃時(shí),溶于結(jié)晶水中,加熱至120℃時(shí)脫水,溫度再高即分解。煮沸此溶液以破壞過剩的高meng酸鉀,濾去析出的二氧化錳,在65～70℃水浴上將濾液蒸發(fā)到d=1。在干燥空氣中feng化。易溶于水,水溶液呈堿性。1g三水醋酸鈉可溶于0.8mL冷水,或0.6mL沸水。微溶于醇,1g三水醋酸鈉可溶于19mL乙醇。

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