醋酸鈉的用途
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%~0.3%。若用脫氫醋酸鈉加入泡菜中可以不用泡菜壇,全國(guó)各地可隨時(shí)制作泡菜。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。
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醋酸鈉的檢查
(1)鈣鹽和鎂鹽取本品適量(相當(dāng)于無(wú)水cu酸鈉0.2g),加水 20ml溶解,加 6mol/L氫氧化銨溶液2ml,草酸銨試液2ml,磷酸氫二鈉溶液(12→100)2ml,在5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。
(2)鉀鹽取本品適量(相當(dāng)于無(wú)水醋suan鈉3.0g),加水5ml溶解,加新制的酒石酸氫鈉溶液(1→20)0.4ml,5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。
(3)重金屬取本品適量(相當(dāng)于無(wú)水醋酸na2.0g),加水23ml溶解,加稀醋酸2ml,依法檢查,含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。
(4)鹽取本品適量(相當(dāng)于無(wú)水醋算鈉0.7g),加水25ml溶解,加鹽酸5ml,依法檢查,含鹽不得過(guò)百萬(wàn)分之三。
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制取醋酸鈉怎么做
先用白醋和純堿(Na2CO3)或小蘇打(NaHCO3)反應(yīng)即可以得到醋酸鈉的水溶液,再用破碗小心的加熱蒸發(fā),邊加熱邊攪拌,可以得到無(wú)shui醋酸鈉!若你用的食醋中含有較多色素,則可以先用活性炭(木炭)去進(jìn)行脫色處理!
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